Как правильно хранить сок?
Как правильно хранить сок? 🧃Сок получают в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур. Соки могут быть свежевыжатыми, пастеризованными или восстановленными (произведенными из концентрированного сока и питьевой воды). 🍊Самые полезные соковые продукты – свежевыжатые соки. В них сохраняются все витамины, которые содержались в свежих фруктах и овощах. Хранить такой сок нельзя – его нужно выпить сразу. 🍅Несколько менее полезны пастеризованные соки прямого отжима – их изготавливают из свежих овощей, фруктов или ягод путем механического отжима, а затем выдерживают при температуре 60-80 градусов: такой способ позволяет сохранить значительную часть полезных свойств свежевыжатого сока. 🍏Еще менее полезен восстановленный сок, который производится в несколько этапов: сок сначала отжимают из фруктов или овощей, затем сгущают, транспортируют до места производства, а перед тем как разлить в бутылки, разбавляют водой, иногда добавляя сахар. В таком соке витаминов существенно меньше, чем в свежевыжатом или пастеризованном. ❗️Соковую продукцию лучше хранить в темном прохладном месте. Условия хранения и срок годности устанавливает изготовитель, и зависят от типа упаковки: 📍12 месяцев со дня изготовления хранятся соки в стекле, а также в пакетах из комбинированных материалов на основе бумаги, картона, полиэтилена, алюминиевой фольги. 📍Срок годности соков в полимерной упаковке – не более 9 месяцев со дня изготовления. 📍Пастеризованные соки в асептической упаковке сохраняют годность на протяжении 30 суток со дня изготовления. Фото: freepik. #Санпросвет