Черная смородина. — 14 июля 2026 г. в 12:37:36.030
Черная смородина. Плоды и листья черной смородины имеют ярко выраженный черносмородиновый аромат, что обусловлено значительным количеством эфирных масел. На вкус ягода кисло-сладкая. По содержанию витамина С черная смородина уступает лишь шиповнику, землянику превосходит в 5 раз, а виноград – в 100. Наиболее богаты витамином С и органическими кислотами сорта поздних сроков созревания, произрастающих в более северных широтах. Ягода обладает высокой антиоксидантной активностью, содержит большое количество витаминов, в том числе витамина А, который положительно влияет на зрение. Ягоды черной смородины обладают потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами. Листья, почки и плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие. Из ягод смородины черной готовят отвары, применяемые при гипертонии, гастритах, язве желудка. Красная и белая смородина. Вкус у ягод красной и белой смородины более кислый, аромат менее выраженный, содержание витамина С в 4-5 раз ниже, чем в чёрной. Вместе с тем, в красной смородине очень много так необходимого нам железа и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам. Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины, понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин, профилактике атеросклероза. Белая смородина, являясь разновидностью красной, при равной полезности с последней, не содержит природных красителей, а, следовательно, не является аллергеном. Это особенно важно для детей, поскольку белая смородина помогает полноценно работать сердцу и улучшает кровообращение в детском организме. Чай из смородиновых листьев – натуральное успокаивающее средство. Хороша она и в кулинарии: варенье, джем, морс, компот – классика на каждый день. А ещё – пикантный соус к мясу, наливка для особых случаев, яркий вкус в выпечке и даже в салатах. Ограничить употребление смородины рекомендуется людям, страдающим от панкреатита, гастрита и язвы желудка в острой стадии, желчекаменной болезни, непереносимости продукта.