10 июня - Всемирный день мороженого. — 10 июня 2026 г. в 14:00:44.950
10 июня - Всемирный день мороженого. Мороженое — одно из самых популярных летних лакомств, которое любят дети и взрослые. Ежегодно в мире потребляется около 15 миллиардов литров мороженого. В США 10 июня отмечается День мороженого, инициированный компанией Ben & Jerry’s. История мороженого История мороженого уходит корнями в Древний Китай, где повара готовили прохладительные смеси из льда, снега и фруктов. В XIV–XVI веках мороженое распространилось в Европе, где французский кулинар Жерар Тирсен создал замороженный ванильный крем с молоком и сливками. Каждая страна внесла свой вклад в развитие этого десерта. В России мороженое известно с XVIII века, а с 1932 года началось его промышленное производство благодаря Анастасу Микояну, возглавлявшему народный комиссариат продовольствия СССР. Виды мороженого Мороженое делится на несколько видов в зависимости от содержания молочного жира: • Молочное — не более 7,5% молочного жира. • Сливочное — 8–11,5% молочного жира. • Пломбир — не менее 12% молочного жира. • Кисломолочное — не более 7,5% молочного жира. • Мороженое с заменителем молочного жира — не более 12% м.д. молочного жира. Также существуют другие виды мороженого, такие как сорбет и эскимо. Выбор мороженого При выборе мороженого важно обратить внимание на несколько факторов: 1. Этикетка: Изучите состав продукта. Мороженое с растительными жирами должно быть обозначено как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». 2. Вес: Обратите внимание на вес порции, указанный в граммах. 3. Стабилизаторы: В мороженом используются натуральные стабилизаторы, такие как камедь рожкового дерева, гуаровая камедь и другие. Их содержание обычно находится в пределах гигиенической нормы. 4. Внешний вид: Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. Если вы заметили неоднородный цвет, это может свидетельствовать о плохом перемешивании ингредиентов. 5. Текстура и форма: Мороженое делится на мягкое и закалённое. Закалённое мороженое проходит стадию шоковой заморозки, что обеспечивает его долговечность. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет небольшой срок хранения. Советы по выбору • Проверяйте этикетку: Убедитесь, что продукт соответствует вашим предпочтениям и требованиям к качеству. Обращайте внимание на срок годности, если маркировка стерта или размыта, то лучше откажитесь от покупки. Обращайте внимание на температуру хранения. • Обращайте внимание на вес: Знание точного веса порции поможет вам контролировать потребление калорий. • Изучайте состав: Натуральные ингредиенты предпочтительнее искусственных добавок. • Проверяйте текстуру: Качественное мороженое, вынутое из морозильной камеры, должно откалываться, а не размазываться. Деформированное мороженое указывает на то, что был нарушен режим хранения, а при повышении температуры до -12-13 град. С начинаются процессы микробиологической порчи продукта. Соблюдая эти простые рекомендации при покупке мороженого Вы получите удовольствие от «снежного» лакомства!