Выбираем рыбу и морепродукты! — 23 июня 2026 г. в 13:59:20.771
Выбираем рыбу и морепродукты! Рыба всегда считалась одним из лучших продуктов в питании человека. Рыба — ценный источник белка, витаминов и минералов, которые теряются при неправильном хранении и заморозке. Морская рыба богата йодом и бромом, пресноводная — кальцием и фосфором. Пресноводная рыба считается менее полезной из-за большего количества костей, но часто вкуснее морской. Где покупать Выбирайте крупные супермаркеты или специализированные рыбные магазины с холодильным оборудованием. Живая рыба должна содержаться в соответствующих условиях без ограничения срока годности. Как выбрать качественную рыбу Запах: свежая рыба имеет морской, речной запах или запах тины. Неприятный аммиачный запах — признак порчи. Внешний вид: тушка должна быть упругой, без избытка слизи, темных пятен или зеленоватых пятен на брюхе. Жабры: насыщенного красного цвета. Серые или почерневшие жабры с неприятным запахом — признак некачественного продукта. Глаза: ясные, прозрачные и выпуклые. Мутные или ввалившиеся глаза указывают на несвежесть. Голова: важный показатель качества. Не рекомендуется приобретать тушку без головы. Несмотря на то, что голова – лишний вес, именно по ней можно определить качество рыбы, не обращая внимания на манипуляции продавцов. Проверка дома: свежая рыба тонет в воде. При разделке качественная тушка упругая, с плотными волокнами. Если кости легко отделяются, значит, тушка не первой свежести. Маркировка Упаковка должна быть снабжена знаком обращения на территории ЕАЭС и содержать следующую информацию: · Наименование продукта и район промысла. · Длина и масса рыбы. · Вид разделки(обезглавленная, потрошеная, филе трески, спинка минтая). · Вид обработки (соленая, копченая, вяленая и т.д.) · Степень солености (малосоленая, слабосоленая, среднесоленая). · Сорт или категория. · Наименование и местонахождение изготовителя. · Товарный знак. · Масса нетто и массовая доля глазури (в %). · Пищевая ценность, условия и срок хранения. · Дата изготовления и упаковывания. · Срок годности пищевой рыбной продукции (кроме живой рыбы). · Состав, включая пищевые добавки и ароматизаторы. · Информация о подтверждении соответствия. · Для полуфабрикатов — способ и условия приготовления. · Для имитации — информация о составе. · Для продукции аквакультуры — надпись «Продукция аквакультуры». · Информация о наличии ГМО. И очень важно Не покупайте рыбу без маркировки или у случайных продавцов. При сомнениях требуйте документы на товар. Вяленая, соленая, копченая, консервированная в домашних условиях рыба несет угрозу опасного для жизни заболевания — ботулизма . Чтобы снизить риск заражения паразитами и инфекционными заболеваниями, важно соблюдать правила обработки рыбы: варить рыбу не менее 15 минут с момента закипания, жарить – 20 минут. Выбирайте качественную и безопасную рыбу – и будьте здоровы!