О пользе чеснока
О пользе чеснока Чеснок – это многолетнее растение из рода Лук. Родиной чеснока считается Средняя Азия. Впервые культивировать растение начали 5 тысяч лет назад, еще в Индии. Там чеснок использовали как лечебное растение, но не ели – индийцам не нравился запах. В античности чеснок возделывали римляне, египтяне, арабы, евреи. Чеснок часто упоминается в мифологии и различных поверьях народов. В нынешнее время рекордсменами по потреблению чеснока считается Италия, Китай и Корея. Издавна чеснок считается хорошей ароматной приправой для многих блюд. Этот овощ гармонично сочетается с петрушкой, кинзой, чёрным перцем и кресс-салатом. Чтобы получить максимум пользы из этого растения, зубчик надо измельчить и оставить его полежать минут на 10-15, после чего чеснок можно использовать для приготовления блюд. Чеснок ценят за лечебные свойства, благодаря его уникальному целебному составу: он содержит такие витамины, как C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а также полезные микроэлементы - кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец. Эфирное масло чеснока – аллицин, является мощным антиоксидантом. В древних египетских рукописях указано, что чеснок был ежедневно в меню египтян. Его давали рабочим для поддержания сил. Это растение входило в состав десятков лекарственных препаратов. Чеснок не признан официальной медициной как лекарственное средство. Он даже не включен в перечень лекарственных растений, что довольно удивительно, поскольку он используется в производстве препаратов, а также в народной медицине. Давно известно свойство чеснока понижать давление и минимизировать нагрузку на сердце. Этот овощ способен понижать «вредный» холестерин, который провоцирует образование атеросклеротических бляшек. Также компоненты активного вещества аллицина вступают в реакцию с красными кровяными клетками, образуя сероводород. Кстати, именно за счет него после употребления в пищу большого количества чеснока человек весь начинает своеобразно пахнуть. Сероводород уменьшает напряжение стенок сосудов, способствует активному кровотоку, что снижает артериальное давление. В чесноке содержатся фитонциды – летучие вещества, которые выделяют растения. Они подавляют рост бактерий и вирусов. Фитонциды убивают простейших, что помогает бороться и с паразитами в кишечнике. Доказано, что чеснок снижает вероятность развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера, предупреждает появление атрофических патологий головного мозга, обусловленных ишемией ввиду спазма сосудов (при повышенном артериальном давлении) или их обструкции (тромб или атеросклеротическая бляшка). Чеснок полезен для головного мозга, так как оказывает на него комплексное защитное воздействие, уменьшая риск развития атрофических и денегеративных заболеваний. Чеснок издревле принимается для уменьшения проявлений усталости и повышения физической и умственной трудоспособности. Отмечено, что употребление чесночного масла на протяжении 1,5 месяцев приводит к снижению максимальной частоты сердечных сокращений при нагрузках, а также вызывает существенное повышение общей работоспособности. Японские учёные утверждают, что растение является потенциальным средством для устранения проявлений усталости. Рекомендуется употреблять чеснок для улучшения умственной и физической работоспособности, а также для дополнительной защиты сердечно-сосудистой системы при повышенных нагрузках. Некоторые люди не любят чеснок за его специфические аромат и послевкусие. Но, полезных свойств в чесноке столько, что "чесночные недостатки" совершенно теряются на их фоне.