В России введён ГОСТ на мясо птицы для колбас — 26 августа 2026 г. в 09:35:43.350
В России введён ГОСТ на мясо птицы для колбас Росстандарт утвердил новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки, используемое в производстве сосисок и колбас. Документ, который вступит в силу с 1 января 2027 года, задаёт требования к цвету, запаху и консистенции мяса. Цвет должен варьироваться от розового до красного, запах — свежего мяса, а консистенция — пастообразная с вязкой текстурой. Стандарт распространяется на мясо кур, цыплят, бройлеров, индеек и индюшат, которое может быть охлаждённым или замороженным, но не допускается его повторное замораживание. Также запрещено использование сырья с содержанием мякотных тканей менее 30%. Эти меры направлены на повышение прозрачности состава колбасных изделий и снижение риска фальсификации. https://max.ru/ivanovo_chp/AaA9SJvzKyE