Домашний хлеб без замеса — 3 июня 2026 г. в 16:36:02.886
Домашний хлеб без замеса ✔️мука 450 гр ✔️соль 1 ч.л с небольшой горкой ✔️дрожжи сухие 1 ст. л без горки ✔️вода теплая ( около 36-40 гр) 360 мл В глубокой миске смешиваем муку, соль, дрожжи и добавляем очень теплую воду, перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 3-4 часа. Тесто поднимется в два раза. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и аккуратно растягиваем, складываем и немного округляем, при необходимости подсыпая муку. Пергаментную бумагу припыляем мукой, переворачиваем швом вниз, выкладываем в емкость и накрываем полотенцем, оставляем на 30 мин. на подъем. Разогреваем духовку до 230–240 гр и ставим внутрь казан ( либо форму для запекания) Через 15 мин. достаем и и перекладываем тесто в горячую посуду, делаем сверху надрез крест-накрест и накрываем крышкой ( либо фольгой), выпекаем около 30 мин. Затем снимаем крышку, убавляем температуру до 200 гр и выпекаем еще 15 мин. до румяной корочки. #хлеб