Секрет невероятной нежности этого мяса — в особой «шоковой» обжарке 🔥 и правильном бал... — 28 августа 2026 г. в 08:00:27.395
Секрет невероятной нежности этого мяса — в особой «шоковой» обжарке 🔥 и правильном балансе сметанно-томатного соуса Ингредиенты: 🥩 Говядина (можно заменить на свинину) — 500 г 🧅 Лук репчатый — 2 шт. 🥛 Сметана (20%) — 3-4 ст. л. 🥫 Томатная паста — 1 ст. л. 🌾 Мука — 1 ст. л. (без горки) 🧈 Сливочное масло — 20 г 🌻 Растительное масло — 2 ст. л. 💧 Вода (кипяток) — 50-70 мл 🧂 Соль, черный перец — по вкусу 🍳 Пошаговое приготовление: 🥩 Подготовка: Мясо нарезаем тонкой соломкой строго поперек волокон. Лук шинкуем полукольцами или кубиком. 🧅 Лук: В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное. Пассеруем лук до мягкости и золотистого цвета. Выкладываем лук из сковороды на тарелку. 🔥 Шоковая жарка: В эту же горячую сковороду (огонь на максимум!) выкладываем мясо небольшими порциями. Обжариваем быстро, буквально 3 минуты, чтобы запечатать сок.🌾 Соединение: Возвращаем лук к мясу, солим, перчим по вкусу. Вносим ложку муки и хорошо перемешиваем, обжариваем еще 1 минуту. 🥛 Соус: Добавляем сметану, томатную пасту и каплю воды (кипятка), чтобы отрегулировать густоту. Тщательно перемешиваем. ⏳ Финал: Томим под крышкой на медленном огне всего 5–7 минут. Мясо ТАЕТ! 🤤 По-СТРОГАНОВСКИ! 🥩 Рецептура 1970х