КЕТЧУП из КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ — 7 июля 2026 г. в 17:01:08.963
КЕТЧУП из КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Красная смородина (уже очищенная) 1 кг Сахар - не менее 500 г (но можно регулировать по вкусу) Палочка корицы - 2 шт Бадьян - 2-3 звёздочки Гвоздика - 1 шт Острый перец чили - 1 небольшой стручок Чёрный перец горошком - 3 шт или немного молотого по вкусу Соль - по вкусу (1/2 ч.л примерно, но пробуйте) Уксус гранатовый - 1 ст.л Подготовленные ягоды смородины пробить в блендере и протереть полученную массу через сито. Переложить в кастрюлю, добавить сахар (у меня ушло 550 г по моему вкусу), корицу, бадьян, гвоздику, целый чили и пару горошин чёрного перца. Доводим до кипения и варим на самом медленном огне примерно 1 час, периодически помешивая. За это время специи полностью отдадут аромат, а масса загустеет. Вынимаем специи Добавляем уксус. Варим ещё пару минут Пробуем Добавляем, если что-то нужно по вкусу. Я добавила ещё немного молотого черного перца. На вкус он должен получатся кисло-сладким и пряным. Не острым! Ягодно-сладким! Разливаем горячий кетчуп по заранее простерилизованным банкам, плотно закрываем крышками. Оставляем до полного остывания. Выход 600-650 мл (смотря как уварится) #заготовкиКрасивогоСада