МУРМАНСКОЕ САЛО
МУРМАНСКОЕ САЛО с пряностями Скумбрия - 2 шт. Соль - 1 ч.л Сахар - 0,5 ч. л. Чеснок - 4 зуб. Лавровый лист - 4 шт. Чёрный перец - 5-7 горошин Гвоздика - 5 шт Кориандр - 0,5 ч.л Промыть и обсушить скумбрию плавники и хвост срезать Разделить на филе и очистить рыбу от костей. Смешать соль и сахар, посыпать филе. Измельчаем в ступке чеснок , добавив немного соли, лаврушку смешиваем с остальными специями растираем в пасту и натираем рыбу. 3 часа при комнатной температуре. После - в плёнку, как конфетку и убираем в морозилку на 3 часа. Достаём малосольную скумбрию из морозилки непосредственно перед подачей. Нарезаем рыбу и даём немного оттаять. Очень удобно чтобы всегда в морозилке была такая рыбка - «сало» И кстати, полезная очень)