МУРМАНСКОЕ САЛО без пряностей
МУРМАНСКОЕ САЛО без пряностей Скумбрия - 3 шт (вес очищенной рыбы у меня был 650 г) Соль - 1 ст.л без верха Сахар - 0,5 ст.л Чеснок - 5 зуб. Укроп - у меня замороженный Промыть и обсушить скумбрию, плавники, голову и хвост срезать. Разрезать по спинке, удалить внутренности и очистить рыбу от костей. Зачистить от пленок. Смешать соль, сахар и перец, посыпать филе. Измельчаем в ступке или ножом чеснок, добавляем нарезанный укроп и распределяет эту смесь по филе. Складываем плотно рыбку или можно свернуть её рулетом. Плотно заворачиваем её в пищевую плёнку, как конфетку, и оставляем просолиться при комнатной температуре часа на 3-4 или убираем в холодильник на 12 ч. После этого перекладываем её в морозилку минимум на 3 часа или на ночь, чтобы она хорошо проморозилась. Достаём малосольную скумбрию из морозилки непосредственно перед подачей. Можно оставить её немного оттаять (5-10 минут) - легче будет нарезать тоненькими кусочками. Но тарелку, на которой будете подавать, хорошо бы подержать в морозилке, чтобы рыба «не потекла» Рецепт немного другой засолки, с пряностями 👇🏿 МУРМАНСКОЕ САЛО с пряностями Выбирайте какой вам больше понравится