СТРАЧАТЕЛЛА
СТРАЧАТЕЛЛА Елена, будьте добры, можно поподробнее о том как сделать страчателлу, соотношение сыра и сливок? Этот сыр реально легко приготовить всего из двух ингредиентов: Моцарелла свежая - 200-250 г (обязательно в сыворотке) Сливки 33% — 200 мл Разобрать (разорвать) шарики моцареллы на тонкие волокна руками, не ножом Залить эти волокна сливками в пропорции 1:1 Поставить на ночь или на сутки в холодильнике для пропитки. Страчателла готова! Есть ещё другой способ приготовления: Разрезать моцареллу на части, поместите в кастрюлю с сывороткой Нагреть до 80°C (не доводите до кипения), и подержать так сыр около минуты. Затем горячий сыр достать и вытянуть руками (в перчатках) на тонкие нити Опустить нити в холодные сливки. И так же поставить настаиваться в холодильнике сутки. Хранится такой сыр в холодильнике 5 дней Рада быть полезной)
Канал в каталоге Максиметера
16 647 подписчиков · Хобби и творчество