БАКЛАЖАНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И МОРКОВЬЮ 🍆🥕🍀 — 20 августа 2026 г. в 06:50:17.935
БАКЛАЖАНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И МОРКОВЬЮ 🍆🥕🍀 Ингредиенты ~ Баклажан 3 кг ~ Чеснок 2 головки ~ Петрушка, зелень сельдерея, кинза 1 пучок ~ Морковь 3 шт. Для рассола на 1-м этапе: ~ Вода 5 л ~ Соль 1 стакан Для рассола на 2-м этапе: ~ Вода холодная 2 л ~ Соль 2 ст.л. Готовятся баклажаны очень просто, один лишь момент, который может смущать, это то, что готовятся они в 2 этапа. Но это вообще не проблема – так как от вас требуется лишь 5 минут активных действий, и все остальное время они готовятся сами. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Разрезать вдоль, но не до конца. Получились такие крокодильчики. Поколола в нескольких местах вилкой. Сложить баклажаны в кастрюлю, залить водой. Довести воду до кипения, всыпать 1 стакан соли. Варить минут 5 – баклажаны не должны переварится, иначе они разлезутся. Остудить овощи. Сложить в глубокую миску, накрыть тарелкой и поставить гнет. Оставить на ночь. Утром слить с баклажанов жидкость. Разделить баклажаны на две части. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В каждый баклажан (в разрез) положить чесночок. В первую часть баклажанов к чесноку еще и нарубленую зелень. морковь. Во вторую часть баклажанов с чесноком — измельченную с помощью терки морковь. Солим. Сложить их по отдельности в глубокую миску — с зеленью отдельно, с морковью — отдельно. Подготовить рассол: растворить в 2-х литрах холодной фильтрованной воды 2 ложки соли. Залить баклажаны. Накрыть тарелкой. Поставить опять гнет (баклажанчики должны быть полностью покрыты рассолом). И оставить на 2 дня в тепле. Через 2 дня баклажаны готовы. Отправить их в холодильник в таком же виде – в рассоле (и в той же посуде). Хранятся соленые баклажаны довольно долго. И получаются они очень вкусными. Подавать их просто нарезанными, с душистым подсолнечным маслом и с любым гарниром или мясом.