ПЕГОДЯ 🥟 — 16 августа 2026 г. в 16:23:58.049
ПЕГОДЯ 🥟 ПЯН-СЕ / ПЕГОДИ ПАРОВЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ Пигодя (пигоди) — это корейские паровые пирожки из дрожжевого теста с сочной начинкой. Блюдо особенно популярно у корейцев Средней Азии (корё-сарам), поэтому часто встречается в Казахстане, Узбекистане и на Дальнем Востоке России. 🥬 Классическая начинка: Капуста (мелко нашинкованная) Фарш (чаще говядина или свинина) Лук, чеснок, Соевый соус, чёрный перец Иногда добавляют морковь, кимчи или зелень 🥣 Тесто Дрожжевое, мягкое, чуть сладковатое. После расстойки пирожки готовят на пару, поэтому они получаются белыми, пышными и очень нежными. 👩🍳 Короткий рецепт Тесто: 500 г муки 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 ст. л. сухих дрожжей 300 мл тёплой воды Замесить, оставить на 1–1,5 часа. Начинка: 400 г фарша 300 г капусты 1 луковица 2 зубчика чеснока Соевый соус, перец Смешать, сформировать пирожки, дать постоять 20 минут и готовить на пару 25–30 минут. После выключения крышку не открывать 15 минут. Подавать готовые пегодя горячими с морковчой и соевым соусом. КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ПИГОДИ 😉 Пегоди можно есть сразу же, едва дождавшись, чтобы немного остыли, а можно сделать так – вскрыть пирожок по шву и положить вовнутрь какой-нибудь корейский салатик – чаще всего морковчу. Соевый соус, добавляют тоже в готовое пегоди, а не в начинку.