ВГ

В гостях у Тетушки Ани

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Вариант на ужин 🥰

Вариант на ужин 🥰 Запечённые свиные рёбрышки с ароматными специями Ингредиенты: * свиные рёбрышки — 1–1,5 кг; * горчица зерновая — 3–4 ст. л.; * копчёная паприка — 2–3 ст. л.; * соль — 2 ч. л.; * свежемолотый чёрный перец — по вкусу; * вустерширский соус — 2 ст. л. (или замена: бальзамический уксус с каплей соевого соуса). 1. Подготовка мяса. Тщательно осмотрите рёбрышки и удалите внутреннюю плёнку — она мешает проникновению маринада и может сделать мясо жёстким. Промойте рёбрышки и обсушите бумажным полотенцем. 2. Приготовление маринада. В миске смешайте зерновую горчицу, копчёную паприку, соль, свежемолотый перец и вустерширский соус (или его замену). Должна получиться густая ароматная масса. 3. Маринование. Обильно нанесите маринад на рёбрышки со всех сторон, аккуратно втирая его в мясо. Оставьте на 30–60 минут при комнатной температуре (если есть время — можно мариновать и дольше, до 4–6 часов в холодильнике). 4. Первое томление. Разогрейте духовку до 150 °C. Заверните рёбрышки в фольгу (можно сделать двойной слой для надёжности). Положите на противень и отправьте в духовку на 2,5–3 часа. За это время мясо станет нежным, будет легко отделяться от костей, а соки останутся внутри. 5. Формирование корочки. Через 3 часа увеличьте температуру духовки до 220 °C. Раскройте фольгу, чтобы рёбрышки были открыты. Верните в духовку на 10–15 минут — за это время образуется аппетитная румяная корочка. Для дополнительного эффекта можно включить режим «гриль» на 3–5 минут. 6. Подача. Готовые рёбрышки переложите на деревянную доску, застеленную кремовой бумагой. Украсьте свежей зеленью (петрушкой, укропом или розмарином) и половинкой лимона. На заднем плане можно разместить зажжённые свечи для уютной атмосферы.