Обычная рожь, как ни странно, занимает особое место в списке. Содержит значительно боль... — 27 июня 2026 г. в 04:10:01.826
Обычная рожь, как ни странно, занимает особое место в списке. Содержит значительно больше незаменимых аминокислот, чем пшеница. Снижает уровень сахара в крови, угнетает хроническое воспаление, блокирует воздействие свободных радикалов, улучшает работу ЖКТ, предотвращает онкологию и улучшает течение обменных процессов в целом. Выпечка наших предков была в основном ржаная. Пшеничная – «для баловства», по праздникам. Помните сказку «Гуси-лебеди»? Там девочка со своим братцем спасалась от гусей-лебедей в печке: – Сударыня печка, спрячь меня! А та ей отвечала: – Съешь моего ржаного пирожка! Сейчас ржаного пирожка днем с огнем не сыскать. Современная выпечка – исключительно на пшенице. Выпечку, как и мясо, надо готовить самим. А теперь «плохая» новость. Вино вовсе не способствует долголетию, даже самое хорошее, даже самое домашнее. По всей видимости, этот миф изобрели любители пропустить стаканчик-другой. Содержание полифенолов в красном вине незначительное – меньше чем в кофе. Отдельные народы, а также отдельные люди могут жить долго не благодаря вину, а вопреки. Влияют другие факторы. Еще более плохая новость. Народы, которые в обиходе употребляют вино систематически, как воду, – нормально зарабатывают себе цирроз печени и вполне нормально умирают. Миллионы уходят тихо, незаметно – о них никто не знает. А считанные единицы, которым удается прожить дольше, привлекают всеобщее внимание – и так рождаются мифы. Опять же, это не повод, чтобы прямо сейчас, прямо раз и навсегда отказаться от стаканчика-бокальчика, а информация к размышлению. Просто не надо обольщаться мифами. Еще некоторые нюансы. Термообработка может снижать содержание полифенолов. Если готовить овощи, то щадящими методами. Предпочтительнее: бланшировка, на пару, или низкотемпературное запекание. Зерновые и бобовые – лучше в глиняном горшке в духовке. «Готовить» фрукты и ягоды – бессмысленно и вредно. Проращивание семян увеличивает содержание полифенолов, но при условии, что проращивание (включая замачивание) длится не более двух суток – после этого срока их содержание начинает уменьшаться. Антиоксиданты наиболее эффективно работают в составе цельных продуктов, где взаимодействуют с другими витаминами, фитохимическими соединениями и микроэлементами. Здесь имеет место синергия нутриентов. Изолированные формы в капсулах усваиваются хуже, поэтому не стоит фанатеть на биодобавках. Хотя, в качестве восстановительно-оздоровительного курса, на какое-то время, ресвератрол, астаксантин или кверцетин наверно не помешают. В то же время, поедать фрукты и ягоды в большом количестве тоже нет смысла – будет расти живот, нагрузка на поджелудочную и ожирение печени. Нутрициологи (в российское здравоохранение данная специальность вводится только вот-вот, с 1 сентября 2026 года) не советуют превышать дневную норму в 300, максимум 400 грамм, да и то не в один присест. Даже клетчатка в большом количестве скорей вредна, чем полезна. Если вы зададитесь целью весь день питаться только овощами и фруктами, ничего хорошего из этого не выйдет. Здоровое правило такое: рацион должен быть максимально разнообразным, и с оговоркой, что все хорошо в меру. Сколько именно в меру – поймете сами, если отбросите ложный принцип «чем больше, тем лучше». Да и потом, растения не ограничиваются одними лишь овощами да фруктами. Имеется большое разнообразие зерновых, семян, орехов, бобовых, которые особо ценны в пророщенном или замоченном виде. Но полифенолы – это еще далеко не все. Продолжение – в следующую субботу. Тема Эффективного питания подробно раскрыта в книгах «Трансерфинг себя», «Кухня предков», «чистоПитание». Все мои НАСТОЯЩИЕ адреса даны на авторском сайте ZELANDS точка RU в разделе Контакты. #вадимзеланд #зеланд #трансерфингреальности #трансерфинг #transurfing #vadimzeland #zeland