НАЧАЛЬНИК ЦЕХА ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ
НАЧАЛЬНИК ЦЕХА ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ 📍 Республика Карелия 🕐 Полный день #Вакансия #РеспубликаКарелия #Рыбаиморепродукты(производство) #Полныйдень 🔷 Должностные обязанности: - Планирование сезонного и недельного графика переработки рыбы, - Планирование работы цеха переработки по объемам, срокам и сменности, таре, упаковке, ресурсам, распределение заданий между сменами/бригадами/рабочими, - Контроль соблюдения графика переработки, выполнения и сборки заказов с организацией обратной связи с коммерческим отделом, - Контроль операций первичной переработки: приемка, оглушение, обескровливание, разделка, потрошение, мойка, сортировка, упаковка, учет, сборка заказов клиентов, отгрузка, переработка отходов потрошения, производство пищевой икры из лососевых видов рыб, производство рыбьего жира и т.д., - Обеспечение соблюдения технологических инструкций, норм выхода готовой продукции, рецептур и режимов переработки рыбы, икры, рыбьего жира, - Контроль качества сырья и переработанной рыбы/икры/рыбьего жира, организация учета брака и устранение причин дефектов, - Контроль температурных режимов, сроков и условий хранения сырья, готовой продукции, отходов переработки, тары и упаковки, - Организация санитарной обработки помещений, инвентаря и оборудования, соблюдение требований личной гигиены сотрудников и производственной санитарии, - Лабораторный контроль, проверка санитарного состояния и температурных режимов, - Обеспечение соблюдения процедур и принципов ХАССП, программы производственного контроля, требований стандартов, технических регламентов и внутренних инструкций, технических условий, выявление и устранение причин отклонений от норм, - Контроль рационального расходования сырья, воды, льда, упаковочных и вспомогательных материалов, энергоресурсов, учет остатков и потерь, снижение издержек, эффективное использование производственных мощностей, - Контроль технического состояния оборудования, правильности его эксплуатации, своевременной мойки, технического обслуживания, ремонта и модернизации, - Организация безопасных условий труда, проведение инструктажей, контроль соблюдения охраны труда, пожарной безопасности и трудовой дисциплины, - Руководство сотрудниками цеха: подбор, расстановка, обучение и повышение квалификации, оценка работы, представление предложений о поощрении или взысканиях, контроль использования спецодежды и СИЗ, организация бытовых условий для сотрудников, - Ведение электронной и бумажной отчетности, участие в регулярных производственных совещаниях, - Участие в инвентаризациях, проверках контролирующих органов, расследовании несоответствий и разработке корректирующих мероприятий, - Участие в претензионной работе с клиентами совместно с отделом качества и службой безопасности, - Планирование бюджета на будущие периоды, - Инициирование и содействие внедрению прогрессивных норм организации труда, механизации и автоматизации процессов рыбопереработки, рационализаторских предложений, - Изучение и применение передового отечественного и мирового опыта в отрасли аквакультуры и рыбопереработки 🔷 Требования: Средне-специальное, высшее, желательно профильное Опыт в отрасли аквакультуры/рыбопереработки/добычи, знание технологий товарного выращивания, вылова и переработки лососевых видов рыб , знание принципов HACCP Приветствуется знание английского языка на базовом уровне Ответственность, активность, способность к многозадачности, решительность, гибкость, стрессоустойчивость, умение работать в команде, коммуникабельность Подробнее