Редкая креветка снова появилась на российском рынке
Редкая креветка снова появилась на российском рынке ✅ В середине июня российские рыбаки завершили промысел гренландской креветки или, как её прозвали за острый гребень, — «Морской дракон». Это редкий вид креветки, который наши рыбаки добывают в Охотском море, квота небольшая — 250 тонн. 🦐 «Морского дракона» ценят за слегка соленый и сливочный вкус, напоминающий вкус камчатского краба, а также бархатное и сочное мясо. Краба она напоминает не только вкусом, но и структурой — плотной, мышечной. Большой спрос на этот редкий вид креветки формирует Китай, но российские рыбаки активно работают над развитием внутреннего потребления. 🚢📦 Первые уловы привез один из самых эффективных креветколовов дальневосточного флота «Элладора» (ГК «Магаданрыба», член ВАРПЭ). Судно работает двойным тралом, варит креветку прямо в море, затем при температуре 60 градусов осуществляется штучная заморозка, а уже в Москве на низкотемпературных складах продукцию фасуют в упаковки по 500 и 800 грамм. ‼️ Сезон добычи очень короткий — всего две недели. Промысел сложный: креветка находится на глубине свыше 400 метров, а скопления слабые, так что на эхолоте нет «креветочного шума», как при промысле северной креветки. В итоге за одно траление рыбаки поднимают в лучшем случае тонну. В этом году экипаж «Элладоры» полностью освоил выделенную квоту — отличный результат!