На Чукотке приступили к разработке детских блюд с учетом специфики Крайнего Севера
На Чукотке приступили к разработке детских блюд с учетом специфики Крайнего Севера 🏫🍽️ В школах и детских садах Чукотки появится специальное меню, состоящее из блюд на основе местных продуктов, сообщает правительство Чукотского автономного округа. Соглашение о разработке первого в России детского меню с учетом специфики Крайнего Севера подписали губернатор Чукотки Владислав Кузнецов и директор Новосибирского научно-исследовательского института гигиены Роспотребнадзора Ирина Новикова. Как отметили в департаменте образования и науки региона, необходимость такого меню стала особенно актуальной с началом реализации в округе проекта кочевого детского сада, где при организации питания необходимо учитывать суровые условия Севера и возможности использования местных продуктов. При этом обновленное меню будет действовать и в других региональных детсадах и школах. 🎯 Главная цель, чтобы такое питание способствовало укреплению здоровья детей и взрослого населения, снижая риски заболеваний, связанных с дефицитом витаминов микронутриентов. В Новосибирском НИИ гигиены Роспотребнадзора планируют разработать сборник рецептур блюд и типовых меню, «чтобы каждое учреждение могло достаточно легко им воспользоваться и реализовывать на практике». ‼️ Напомним, о планах по регионализации школьного меню в России Роспотребнадзор заявлял на организованной ВАРПЭ сессии «Рыба детям» Международного рыбопромышленного форума. Участники дискуссии согласились в том, что дикая рыба, добываемая в России, должна стать неотъемлемой частью «детских» меню, а сами рецепты могут быть адаптированы под кулинарные традиции регионов. Для участия в этой работе в ноябре ВАРПЭ подписала соглашение о сотрудничестве с Роспотребнадзором.