С ГРЯДКИ НА КУХНЮ: ЗЕЛЁНЫЕ СЕМЕНА НАСТУРЦИИ ВМЕСТО КАПЕРСОВ — 19 августа 2026 г. в 13:00:05.500
С ГРЯДКИ НА КУХНЮ: ЗЕЛЁНЫЕ СЕМЕНА НАСТУРЦИИ ВМЕСТО КАПЕРСОВ Настурция умеет удивлять. Мы привыкли любоваться её цветами, а оказывается, в дело можно пустить и молодые зелёные семена. Пока семенные коробочки ещё нежные и зелёные, их можно замариновать. Получается пикантная добавка, которую иногда называют «дачными каперсами». Для простого маринада подойдут вода, уксус, немного соли и сахара. По вкусу можно добавить перец горошком, лавровый лист или чеснок. Зелёные семена промывают, недолго бланшируют, заливают горячим маринадом и после остывания убирают в холодильник. Через несколько дней вкус становится интереснее. ✓ Собирать нужно именно молодые, ещё мягкие зелёные коробочки. Зрелые сухие семена для такой заготовки уже не подходят. ❗ И важный момент: используем только точно известную съедобную настурцию, которую не обрабатывали препаратами, не предназначенными для пищевых растений. Такая маленькая баночка хорошо идёт к салатам, мясу, рыбе и бутербродам. Необычная заготовка буквально из того, мимо чего мы обычно проходим на клумбе.