Зелёный борщ со щавелем и пшеном — 21 июня 2026 г. в 14:59:59.034
Зелёный борщ со щавелем и пшеном Этот вариант классического летнего супа получается более сытным и густым благодаря добавлению пшена. Идеальное блюдо для всей семьи. Ингредиенты: * Говядина — 800 г * Вода — 3 л * Картофель — 2 шт. * Пшено — 50 г * Помидоры — 2 шт. * Щавель — 250 г * Шпинат — 100 г * Зелень (лук зелёный, укроп, петрушка) — 100 г * Лук репчатый — 2 шт. * Масло сливочное — 50 г * Соль, перец чёрный молотый — по вкусу * Лавровый лист — 2–3 шт. * Сметана — для подачи Приготовление: 1. Варим бульон - говядину промойте, положите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения, тщательно снимите пену шумовкой. Бульон посолите, добавьте одну целую очищенную луковицу. Варите мясо на небольшом огне под крышкой 2–2,5 часа до мягкости. 2. В кипящий бульон отправьте картофель, нарезанный кубиками, и варите почти до готовности. Затем всыпьте промытое пшено и варите до его полной готовности. 3. Делаем зажарку. На сковороде растопите сливочное масло. Вторую луковицу мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости. Добавьте к луку шпинат и обжаривайте, помешивая, пока листья не станут мягкими. Снимите сковороду с огня. 4. В кастрюлю с готовым картофелем и пшеном добавьте нарезанные кубиками помидоры и приготовленную зажарку из лука и шпината. Проварите всё вместе пару минут. 5. Добавляем зелень - положите в суп нарезанный щавель и мелко рубленую свежую зелень (зелёный лук, укроп, петрушку), лавровый лист. Доведите до кипения. 6. Попробуйте борщ на соль и перец, при необходимости доведите до вкуса. Дайте покипеть ещё минуту-две и выключайте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10–15 минут. Подавайте горячим, добавив в тарелку ложку густой сметаны.