🔥 Пирожки с яблочной начинкой.
🔥 Пирожки с яблочной начинкой. Если думаете, чем бы вкусненьким побаловать своих домашних, то испеките эти пирожки!) ⠀ Спросят- кто научил? Скажите - Венера научила 😁 ⠀ Кстати, тесто на кефире очень вкусное!) ⠀ Тесто (на 15-16 шт): Кефир 3,2 % – 350 мл Масло растительное – 100 мл., Сахар – 50 гр., Соль – 0,5 ч.л., Дрожжи сухие – 2 ч.л., Мука – 500 гр. ⠀ Начинка: Яблоки – 1,2 кг., Сахар – 300 гр., Масло сливочное – 100 гр., Крахмал картофельный – 3 ст.л. ⠀ В муку всыпать дрожжи, соль, сахар – перемешать. Кефир обязательно подогреть до 40 градусов (чтобы был тёплым), влить растительное масло, перемешать и влить в муку. Замесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто не начнёт отлипать от рук. Тесто должно быть мягким «как мочка уха» и не липким. Тесто положить в чашку, закрыть крышкой и убрать в тёплое место на 1 час, для подъёма в 2 раза. ⠀ Пока подходит тесто, сделайте начинку (я обычно с вечера делаю начинку, так упрощается работа в день выпечки, и начинка лучше «схватывается», не жидкая получается) Яблоки почистить и нарезать кубиком стороной в 1 см. Всыпать в яблоки сахар, перемешать В сотейнике распустить сливочное масло, положить яблоки и варить 10-15 минут до мягкости яблок. Всыпать крахмал, перемешать и варить пару минут до загустения начинки. Начинку охладить. ⠀ Тесто разделать на небольшие кусочки, накрыть полотенцем, чтобы не заветрилось. Из кусочков теста и начинки сформировать пирожки, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть сверху полотенцем и оставить на расстойку на 15-20 минут. ⠀ Духовку разогреть до 180 гр. Перед выпечкой пирожки смазать взбитым яйцом, выпекать 20 минут до золотистой корочки