Друзья, делюсь своей любовью — Измир Кёфтеси! По-нашему — котлетки по-измирски. В ориги...
Друзья, делюсь своей любовью — Измир Кёфтеси! По-нашему — котлетки по-измирски. В оригинале их с картошкой сначала обжаривают по отдельности, а потом уже запекают. Но я пошла по пути здорового минимализма: ничего не жарила, всё сразу отправила в духовку. Получилось очень сочно, совсем не тяжело, но при этом сытно и по-домашнему. Аромат стоит на всю кухню! Сочетание мясных котлеток, печёной картошки, сладких помидоров, чеснока и болгарского перца — это просто восторг. А красный, островатый соус всё это объединяет и делает вкус ярче. Его потом очень вкусно вымакивать свежим хлебом — обязательно попробуйте! Измир Кёфтеси (İzmir Köftesi) На 4 порции нам понадобится: Для котлет: * Фарш говяжий — 500 г. * Лук репчатый — 1 шт. * Тимьян сухой — 0,5 ч. л. * Чёрный перец — ¼ ч. л. * Красный перец — ¼ ч. л. * Соль — по вкусу. * Панировочные сухари — 4 ст. л. Овощи: * Картофель (средний) — 3 шт. * Помидоры — 2 шт. * Болгарский перец (крупный, красный или зелёный) — 2 шт. * Чеснок — 5 зубчиков. Соус: * Томатная паста — 0,5 ст. л. * Горячая вода — 250 мл. * Оливковое или растительное масло — 4 ст. л. * Розмарин сухой — 0,5 ч. л. * Чёрный перец — ¼ ч. л. * Красный перец — ¼ ч. л. * Соль — по вкусу. Как готовим: 1. Смешиваем всё для котлет и хорошо вымешиваем фарш. Лепим длинные котлетки, похожие на люля (у меня вышло ровно 12 штук — по 3 на порцию). 2. Берём форму для запекания. Выкладываем туда котлеты, картошку (режем на 4 части), помидоры кружочками, перец на крупные куски и просто раскидываем зубчики чеснока. 3. Смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем нашу красоту. 4. Очень плотно закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 °C духовку на полтора часа. Достаём, посыпаем свежей зеленью и подаём. И не забудьте свежий хлеб или лепёшку — соус вымакивать! Кто уже готовил по этому рецепту? Понравилось? 😉