ВИШНЁВЫЙ КОМПОТ.
ВИШНЁВЫЙ КОМПОТ. Банки тщательно вымыть. Я их не стерилизую, не вижу смысла. Заполняем каждую банку на 1/5 или 1/4 хорошо промытой вишней. Засыпаю в банку сахар. Полстакана на литровую банку. Для нашей семьи это идеальная пропорция. Получается и не кисло, и не приторно. Заливаем банки кипятком. Закручиваем крышкой. И аккуратно банку трясём, чтобы сахар растворился. Потом укутать банки чем-нибудь тёплым. Нужно чтобы банки ПОДОЛЬШЕ ОСТАВАЛИСЬ ГОРЯЧИМИ. Такой компот прекрасно хранится в тёплой квартире, ни одна банка за много лет не вздулась. Когда-то давно, делала двойную заливку. Если ягода мелкая, то одной вполне достаточно. Если кладёте крупные ягоды: абрикосы, сливы, персики, яблоки - тут без двойной не обойтись.