Постные кислые щи (без масла) — 10 марта 2026 г. в 17:59:00.000
Постные кислые щи (без масла) Ингредиенты: квашеная капуста 500 г, сушеных грибов 40г, морковь 2 шт., лук репчатый 2 шт., томатное пюре 40 г, мука 20 г, лавровый лист (маленький) 2 шт., рубленая зелень укропа и петрушки 1 ст. л., чеснок 4 зубчика. Приготовление: Отжатую квашеную капусту залить 0,5 л кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 2 ч. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками, притушить. Муку подрумянить. За 15мин. до окончания тушения капусты добавить морковь и лук, а за 5мин. до готовности – подрумяненную муку. Грибы замочить в холодной воде на 3–4 ч. Затем отварить в 1 л воды в течение 30 мин. Готовые грибы вынуть и мелко порубить. Соединить в кастрюле капусту, порезанные грибы, залить грибным бульоном и варить еще 40 мин. Дать настояться в тепле. (Раньше такие щи ставили на сутки в горячую печь, а на ночь выставляли на мороз.) Перед подачей на стол добавить дольки чеснока, растертые с солью, посыпать зеленью. ВЕРНАЯ