ПОСТНЫЙ МЕДОВИК — 11 марта 2026 г. в 06:55:22.134
ПОСТНЫЙ МЕДОВИК Рецепт с яблочно-манным кремом Ингредиенты: (на 6 порций) Для теста: мёд — 100 г масло растительное — 100 мл вода — 50 мл сахар — 180 г мука — 450 г сода — 1 ч. ложка Для крема: яблочный сок — 500 мл манная крупа — 35 г сахар — 45 г. Приготовление: Тесто: соединить в миске сахар, воду и мёд, перемешать, поместить миску на паровую баню (на кастрюльку с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды). Помешивая, нагревать содержимое миски до полного растворения сахара. Добавить соду, пенящуюся массу перемешать и подержать на бане ещё пару минут. Миску снять с бани, добавить растительное масло, тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Слегка остудить содержимое миски до тёплого состояния. Постепенно добавляя в медово-масляную массу муку, замесить мягкое, слегка прилипающее к рукам тесто. Завернуть полученное тесто в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Коржи: Тесто разделить на 6 равных частей. Духовку разогреть до 180 градусов. Часть теста раскатать на листе пергаментной бумаги в тонкий круглый пласт. При помощи тарелки диаметром около 22 см вырезать из теста правильный круг. Обрезки теста оставить здесь же, на пергаменте, немного отодвинув от коржа (так как при выпечке тесто немного поднимется). Вилкой сделать на корже не очень частые проколы. На пергаменте перенести корж на противень, поместить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 4–5 минут, до равномерного золотистого подрумянивания. Пока выпекается один корж, на другом листе пергамента раскатывать следующий. Таким образом необходимо выпечь все 6 коржей. После выпекания корж снять с пергамента и остудить. Крем: Соединить в кастрюльке яблочный сок и сахар, периодически помешивая, довести сок до кипения. Сахар должен раствориться. Понемногу всыпать манную крупу, одновременно с этим интенсивно помешивая содержимое кастрюльки. С момента, когда вся крупа будет добавлена, варить крем 10 минут на небольшом огне, часто помешивая. Загустевшую массу снять с огня, остудить и поставить в холодильник на час. Хорошо охлаждённую массу взбить миксером, чтобы крем стал пышнее и посветлел. Сборка торта: Корж смазать кремом, накрыть следующим коржом. Выложив все коржи друг на друга и прослоив их кремом, обильно смазать торт кремом сверху и по бокам. Обрезки коржей при помощи блендера измельчить в однородную крошку. Получившейся крошкой густо посыпать торт сверху и с боков. Оставить на ночь в холодильнике для пропитки. ВЕРНАЯ