Хрустящие пирожки с вишней — 11 июня 2026 г. в 07:54:49.228
Хрустящие пирожки с вишней Ингредиенты: Для начинки: Вишня без косточек: 400 гр. Сахар: 80 гр. Кукурузный крахмал: 25 гр. Вода: 60 мл. Для теста: Мука: 160 гр. Соль: 1/4 ч. л. Сахар: 1/4 ч. л. Кипяток: 85 мл. Растительное масло: 0,5 литра. Так же понадобится растительное масло для жарки и бумажные полотенца. Приготовление: В кастрюльку положите вишню и сахар и поставьте на огонь. Растворите крахмал в холодной воде. Перемешайте так, чтобы не было комочков. Когда вишня закипит добавьте крахмал с водой и доведите до кипения. Проварите массу примерно 60 секунд, до ее загустения. Потом поставьте остывать. Для теста возьмите муку, соль, сахар и перемешайте. В кипятке разведите 1 столовую ложку растительного масла и влейте в муку. Замесите тесто. Положите его в миску, накройте салфеткой и поставьте отдохнуть на минут 20. После этого скатайте из теста колбаску и разделите на семь частей. Восьмую можно потом сделать из обрезков. Кусочки теста округлить и скатать из них шарики. Пока готовите один порожек, остальные заготовки лучше накрыть полотенцем. Смажьте маслом поверхность на которой готовите и раскатайте шарик в лепешку, делая ее слегка прямоугольной. Положите на лепешку снизу 1/8 часть начинки так, чтобы ее можно было накрыть, сложив пополам лепешку. Аккуратно расправьте, чтобы вышел воздух. Края закрепите и обрежьте прямоугольно, чтобы выровнять. Влейте в глубокую емкость масло и разогрейте фритюр до необходимой температуры. Обжаривайте в нем пирожки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы осело лишнее масло.