ПОСТНЫЙ САЛАТ «ШУБА» С ГРИБАМИ
ПОСТНЫЙ САЛАТ «ШУБА» С ГРИБАМИ Ингредиенты: свёкла – 400 г, картофель – 300 г, морковь – 200 г, солёные грибы – 300 г, красный лук – 120 г, лимонный сок – 2 ст. л., постный майонез – 200 г, зелень – 30 г, соль — по вкусу, свежемолотый чёрный перец – по вкусу. Приготовление: Свёклу, картофель и морковь тщательно помыть с помощью щётки. Свёклу сварить до готовности (1,5 ч) в отдельной посуде или запечь в духовке, нагретой до 190°C, в течение часа. Картофель и морковь также отварить до готовности или запечь в духовке. Дать овощам полностью остыть, затем очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки. Солёные грибы (лучше домашние) откинуть на сито, чтобы стёк рассол, затем очень мелко нарезать. Красный лук очистить, ополоснуть и мелко порубить. Переложить лук в небольшую мисочку, залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем осторожно отжать. Плоскую тарелку или блюдо смазать постным майонезом и выложить слоями ингредиенты салата в следующем порядке: картофель, морковь, солёные грибы, лук, свёкла. Каждый слой немного посолить, поперчить и смазать постным майонезом. Выровнять с помощью кулинарной лопатки бока и верх салата. Зелень (лучше зелёный лук) помыть, хорошо обсушить, нарезать тонкими колечками и посыпать салат сверху. Убрать салат в холодильник на 1 час. Верная