Котлеты из чечевицы — 10 мая 2026 г. в 10:14:31.575
Котлеты из чечевицы Ингредиенты: Чечевица (красная или зеленая) — 200 г Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 1–2 зубчика Панировочные сухари — 3–4 ст. ложки (в фарш) + немного для обвалки Растительное масло — для жарки Специи: соль, черный перец, молотый кориандр или паприка — по вкусу Свежая зелень (петрушка или кинза) — по желанию Приготовление: Промойте чечевицу и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке (красная варится быстрее, около 10–15 минут, зеленая — 20–30 минут). Главное — не превратить её в кашу, чечевица должна стать мягкой, но сохранить форму. Откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. Пока чечевица остывает, мелко нарежьте лук и натрите морковь на средней терке. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистого цвета. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и прогрейте ещё полминуты. В глубокой миске соедините отваренную чечевицу и обжаренные овощи. Измельчите массу блендером, но не до полной однородности — небольшие кусочки придадут котлетам интересную текстуру. Всыпьте в полученный фарш специи, мелко порубленную зелень и панировочные сухари. Сухари впитают лишнюю влагу и помогут котлетам держать форму. Тщательно перемешайте и дайте массе постоять 10 минут. Сформируйте из фарша небольшие аккуратные котлеты. Каждую обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до образования аппетитной румяной корочки. Подавайте горячими с картофельным пюре, украсив веточкой зелени. ВЕРНАЯ