👃✨ «Электронный нос» ВГУИТ гарантирует: этот сбитень — натуральный — 29 июня 2026 г. в 11:03:00.177
👃✨ «Электронный нос» ВГУИТ гарантирует: этот сбитень — натуральный Представьте: традиционный русский напиток сбитень теперь можно найти в магазинах с уникальной маркировкой «Проверено электронным носом». Что это значит? Ученые нашего университета разработали уникальную технологию, которая научно подтверждает натуральность ингредиентов напитка, анализируя его аромат. 🔬 Как это работает? Группа ученых под руководством заведующей кафедрой физической и аналитической химии ВГУИТ, доктора химических наук, профессора РАН, профессора ВГУИТ Татьяны Кучменко, изучила летучий профиль напитков и микробиологию дрожжей. — Аромат — важнейшая характеристика продукта, но ее оценка сложна и длительна. Наши опыты показали, что применение аналитических систем нового поколения, интегрирующих подходы биообоняния и газоанализаторов, значительно проще, доступнее и быстрее, — пояснила Татьяна Анатольевна. «Электронный нос» с разработанной ВГУИТ базой данных способен улавливать сотни ароматических соединений, образующихся при брожении, и точно определять состав. 👌 Результат: сбитень с мёдом и гранатом! Применение технологии на практике продемонстрировал экстерн ВГУИТ Янис Арустамов. В исследованном сбитне подтвердилось наличие натурального мёда и граната. Эта технология поможет производителям, желающим подтвердить качество своей продукции. Покупатели теперь могут быть уверены в натуральности продукта, просто увидев новую маркировку.