⚡️ Первое выдержанное Шардоне от Константина Дзитоева — 9 июня 2026 г. в 07:00:01.730
⚡️ Первое выдержанное Шардоне от Константина Дзитоева Константин Дзитоев, владелец и главный винодел Мы работаем с Шардоне уже давно и приложили немало усилий, чтобы глубоко понять этот сорт. В итоге мы выделили четыре разных терруара, с которыми и продолжаем работать, стремясь раскрыть лучшие стороны каждого из них, чтобы затем объединить их в едином купаже. Это нам успешно удалось сделать в урожаях 2023 и 2024 годов. Более того, в прошлом году мы впервые приобрели специализированную бургундскую бочку из французского дуба от небольшой семейной бондарни. Раньше у нас были бочки для белых вин, но это были универсальные емкости, тогда как новая бочка создана именно под Шардоне, с соответствующим типом обжига. В результате у нас получилось вино, которое даже эксперты оценили как принципиально новое для нас, отметив яркое «бургундское направление». На то, чтобы прийти к такому результату и выстроить все нюансы производства, у нас ушло 12 лет. 🥂 Шардоне / белое сухое / 2024 Алкоголь: 12,0% Аромат: свежий, с нотами зелёного яблока, груши и цветочными оттенками. Вкус: бархатистый, сбалансированный, с умеренной кислотностью и чистым фруктовым послевкусием. Технология: ✅ Ручной сбор ✅ Брожение в стали при контроле температуры 16-22°C ✅ Батонаж ✅ Выдержка на толстом осадке 2-3 недели ✅ Выдержка на тонком осадке около 2 месяцев ✅ Выдержка в стали 4-5 месяцев ✅ Купажирование готовых вин с четырех терруаров ✅ Выдержка в бургундской бочке 7 месяцев Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲