Была проведена заготовка по следующей схеме: — 25 июня 2026 г. в 10:16:40.130

Была проведена заготовка по следующей схеме:   1. Сбор и мойка: сырье отсортировано, удалены поврежденные листья. 2. Ферментация: проведена «сухая» ферментация (скручивание листьев в ладонях до потемнения с последующим выдерживанием под влажной тканью в течение 3 часов). Процесс контролировался по запаху (появление сладковатых нот). 3. Сушка: завершающий этап в русской печи (или духовке) при t=50°C. Время сушки составило 2,5 часа до состояния "хрупкости".   Технологические выводы: Технология «ферментация-сушка» соблюдена. За счет ферментации удалось убрать травянистый привкус сырой зелени и получить теплый, медовый оттенок вкуса. Чай готов к хранению в стеклянной банке. Считаю работу выполненной успешно.