Мондор – сыр настроения, а не расписания.
Мондор – сыр настроения, а не расписания. Его бархатистая, чуть морщинистая корка цвета слоновой кости скрывает мякоть нежную, как застывшие сливки, - плотную у края и мягко тающую в центре. Разрезанный, он отдает тонкий, чуть винный 🍷 аромат: молоко, лесной 🌰 орех, теплая земля. На языке он начинается скоромно – молочной сладостью, почти детской, - а затем разворачивается: сливочная глубина, легкая грибная нота, оттенок подлеска и сливок, взбитых с 🌾 сеном. Финал долгий, округлый, с деликатной кислинкой, которая держит вкус натянутым, как струна. Мондор любят за эту двойственность: он одновременно простодушен и сложен, домашний и благородный. Ломтик на подсушенной хлебе, капля горного 🍯 меда, бокал 🥂 белого с минеральной нотой – и ужин становится историей. Сыр, который не кричит о своей выдержке, но всё о ней говорит.