Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Проект Дмитрия и Юлии Володиных. 1. Винные дегустации в Москве 2. Частные и корпоративные винные мероприятия 3. Винная школа 4. Консалтинг по открытию винотек 5. Интересный винный блог wineel.ru +79104778992
Это мы готовимся к пивному казино. На этой неделе нет дегустаций, так как три заказных мероприятия. 😁
Все стили Шампани от рекольтантов 🕰 05.06 в 19.30 Москва, винотека Drinx 🏛 1-я Тверская-Ямская ул., 13, стр. 1 Малые шампанские дома часто отличаются от крупных производителей более индивидуальным подходом к виноделию, акцентом на терруар, биодинамическими и авторскими практиками. Эксперименты с сортами и технологиями выдержки создают широкую палитру стилей, которые, в зависимости от философии производителя, особенностей виноградников и традиций региона, формируют неповторимый образ Шампани! 🍾 Оксидативный, редуктивный, классический, бленды, чистые шардоне, пино нуар или менье, биодинамика - всё это ждёт вас на нашем вечере! Наш сет: 1) Cremant du Jura, Tissot-Maire, Blanc de Noirs Brut разогрев 2) R. Gerbaux, "L'Epicurien" Brut, Champagne 2016 3) Jean-Claude Mouzon, "Et Sans Ciel?…
Читать целикомОбещали вам рассказать про нашу прошедшую дегустацию взрослого Бордо. Главный вопрос - а живы ли были вина? 🤓 Представляете, да. Но, как всегда, по некоторым позициям вспыхнула дискуссия, по-этому приходите к нам на мероприятия, чтобы знать наверняка 😜 Мы же отметим два лидирующих вина. Шато Латур а Помроль 2003 - много пережаренных семечек подсолнечника как у бабушки, сладкие фрукты. Раскрывается в эвкалипт, мяту, чуть сигары. Сотерн 1988. Можно сказать, что это внеконкурсной программы. В аромате немного сладких грибочков, цукаты и травы. Отдельно хотела бы отметить Шато Жискур 1985 из Марго. Много третичкми и маринованное лейчо с болгарским перцем и томатомами. Хотя всем понравился другой представитель этого года. Но я как всегда хочу эдакого. Ну, а вчера после казино нас угощ…
Читать целикомЯ же вам скидывала пост про обработку "химией" на виноградниках. А был ли мальчик... Кто-то думает, что это уже в прошлом и такая обработка не применяется. Но на самом деле нет. Если мы берём "классическое" хозяйство, а не органику и биодинамику, то всё обрабатывают, как и в сельском хозяйстве в целом. Агроном, Усадьба Белогорье, Домника Каширина, говорит, что во всём нужен разумный подход, без перегибов. Если вы не будете обрабатывать, то можете потерять урожай. Это большие риски. Просто обработка происходит до того, как образовались ягоды винограда. Общее название у этого "безобразия" — пестициды, а далее они делятся на: Фунгициды применяют против грибковых заболеваний. Для винограда это прежде всего милдью (ложная мучнистая роса), оидиум (настоящая мучнистая роса), серая гниль и д…
Читать целикомХотите парадокс про шампанскоое от бренда Вдова Клико? ) Что гласят нам исторические справки: В начале XIX века Россия была одним из самых важных рынков шампанского, но из-за Наполеоновских войн торговля между Францией и Российской империей практически прекратилась. Вдова Клико решила рискнуть и сделать ставку именно на Россию. В 1814 году, ещё до полного восстановления торговли, она отправила в Санкт-Петербург через Кёнигсберг более 10 тысяч бутылок шампанского. Вскоре последовала вторая крупная партия. Расчёт оказался верным: шампанское раскупили практически мгновенно. Секрет успеха заключался не только в смелости, но и в понимании вкусов русской аристократии. В те годы в России предпочитали очень сладкое шампанское, поэтому для российского рынка Вдова Клико выпускала вина с содержа…
Читать целикомКак обычно проходит организация дегустаций в винотеках. Ну собрать что-то с полки, иногда заказать у поставщиков. Выложить анонс. И моя любимая фраза: все чинно благородно. Послушали сомелье. Как случаются некоторые дегустации в Вино и Эль. Откопать по разным местам вина. Даже те, которые у кого-то "завалялись". 😁 Юля пьет магний, если Дима выкупил что-то заранее. А в день мероприятия привезти забронированное из разных мест. - Возьми цыганский штопр - Но я уже вышла, что бы забрать вино - Ок, попрошу Томаса Томас еще и вызвался все открывать. Просто его циганский штопор стоит примерно 16 000 руб. 😄 Чинно благородно послушать сомелье? Да. И еще сказать ему: ну нет Дмитрий Батькович, мы с тобой не согласны. 😅 8 вин в сете - это база. После базы включается режим Винни Пуха, потому…
Читать целикомТаблица, которая весела у меня в детстве на стене VS таблицы, которые нужны мне сейчас. 😁 Сегодня тема взрослых вин и наших дегустаций "Московское долголетие". Не переключайтесь!
Сегодня без особого контента. Делитесь в комментариях перед сном вашими выходными. А я вам выложила кусочек нашей вчерашней Роны. 🤗
Как пили и крушили «Яр»: безумные кутежи Москвы В дореволюционной Москве «Яр» был не просто дорогим рестораном. Сюда ехали после скачек, на праздники, свидания и большие застолья. Отдельные кабинеты, музыка, цыганские хоры и дорогая кухня создавали место, где обычный ужин легко превращался в ночной кутёж. Особенно знаменитым «Яр» стал при Алексее Судакове, купившем ресторан в 1896 году. В 1910–1911 годах для него построили новое роскошное здание с большими залами, сценой и кабинетами. Уха на шампанском Одно из старейших свидетельств оставил Александр Герцен. В молодости он вместе с Николаем Огарёвым посетил «Яр». Денег было немного, и они долго выбирали, что заказать. В итоге взяли уху на шампанском, бутылку рейнвейна и дичь. После обеда Герцен с удивлением писал, что вышли из ресторана …
Читать целикомДля тех, кто еще не спит, но засыпает красивое видео. Как щупальца осьминога на фоне звука моря. 😍
Не запостил не было... А оно было, было. Никак не успеваю вам все выкладывать. Это наша прошедшая дегустация по игристым стилям Италии. Мы заявляли, что как бы все стили, но честно признаюсь: Асти было в пролете. Ну сами понимаете. Мы с вами оставили этот стиль где-то далеко в прошлом. 😄 Хотелось добавить еще что-то интересное, типа Ламбруско по методу ансестраль. Мне очень понравилась Опера из Венето. Много пороха и ореховой пахлавы. Хотя не всем коллегам зашло в соотношении с ценой почти 10 тыс. Ла пьемаонтина из сорта Эрбалуче, 36 мес. на осадке. Миндальный торт, подсолнечное масло, карамельный тост. Франчакорта и Тренто док это более легкая яблочная, история. Франчакорта была, чуть тоньше. Тут выяснила, что надо описывать все через воспоминания. Как тортик подаренный на ден…
Читать целиком
