Как пили и крушили «Яр»: безумные кутежи Москвы — 11 сентября 2026 г. в 11:22:42.599
Как пили и крушили «Яр»: безумные кутежи Москвы В дореволюционной Москве «Яр» был не просто дорогим рестораном. Сюда ехали после скачек, на праздники, свидания и большие застолья. Отдельные кабинеты, музыка, цыганские хоры и дорогая кухня создавали место, где обычный ужин легко превращался в ночной кутёж. Особенно знаменитым «Яр» стал при Алексее Судакове, купившем ресторан в 1896 году. В 1910–1911 годах для него построили новое роскошное здание с большими залами, сценой и кабинетами. Уха на шампанском Одно из старейших свидетельств оставил Александр Герцен. В молодости он вместе с Николаем Огарёвым посетил «Яр». Денег было немного, и они долго выбирали, что заказать. В итоге взяли уху на шампанском, бутылку рейнвейна и дичь. После обеда Герцен с удивлением писал, что вышли из ресторана голодными, несмотря на дорогой счёт. Икра, балык и шампанское В воспоминаниях о встрече Нового года Фёдора Шаляпина: столы были заставлены фруктами, балыком, сёмгой и икрой. Отдельно он упоминает шампанское в большом количестве. К полуночи многие гости уже были пьяны, а после двенадцати, по его словам, пьяными были практически все. Для богатой публики шампанское было главным праздничным напитком. Цыганский хор В конце XIX — начале XX века «Яр» прославился цыганским пением. Гости могли приглашать музыкантов в кабинеты и щедро награждать артистов. Платные безобразия У «Яра» существовала репутация места, где богатому посетителю могли позволить почти всё, если он готов заплатить. В исторических источниках приводятся такие расценки: вымазать официанту лицо горчицей — 120 рублей, разбить бутылкой венецианское зеркало — 100 рублей. Подобные истории были частью знаменитого «прейскуранта для любителей покутить». По свидетельствам, ущерб ресторану компенсировался деньгами, а имущество было застраховано. Рояль-аквариум С «Яром» связана и знаменитая история об «аквариуме». Во время кутежей большой рояль якобы превращали в огромную ёмкость для воды и запускали туда рыб. В поздних описаниях встречаются разные версии: одни говорят о воде, другие — о шампанском и сардинах.