Как «Изабелла» стала виноградом-злодеем: история самого живучего винного мифа — 18 июня 2026 г. в 15:32:14.673
Как «Изабелла» стала виноградом-злодеем: история самого живучего винного мифа Изабеллу запретили в Европе из-за метанола Эту фразу слышал почти каждый, кто интересовался вином. Но если открыть документы, выясняется неожиданное: в момент запрета о метаноле практически не говорили. Так что же произошло на самом деле? После эпидемии филлоксеры в XIX веке европейские виноградники спасли американские виды и гибриды. Они были устойчивы к болезням, морозам и вредителям, давали высокие урожаи и не требовали сложного ухода. «Изабелла» быстро стала любимицей фермеров. Но именно её достоинства обернулись проблемой. К началу 1930-х годов Франция столкнулась с перепроизводством дешёвого вина. Цены падали, а традиционные виноделы теряли доходы. В 1934 году был принят закон об «оздоровлении винного рынка», а в 1935-м появился декрет, запретивший несколько гибридных сортов, включая «Изабеллу». И вот главный факт: в документах нет упоминаний о метаноле, токсичности или риске для здоровья. Официальные причины были экономическими — сокращение перепроизводства и поддержка классических европейских сортов. Откуда же тогда взялся миф? Уже во второй половине XX века учёные выяснили, что метанол образуется из пектинов во время брожения. Некоторые гибридные сорта действительно могут содержать больше пектинов, а значит, при определённых технологиях образовывать немного больше метанола. Но современные исследования показывают: содержание метанола в винах из «Изабеллы» обычно остаётся в пределах действующих норм. Получается, что со временем смешались две разные истории: старый экономический запрет и более поздние научные данные. Так и родилась легенда о «опасном винограде». Сегодня похожая ситуация сложилась и в России. «Изабеллу» исключили из перечня сортов для промышленного виноделия, но не из-за метанола. Причина та же — ориентация на европейскую модель и поддержку вин из сортов вида Vitis vinifera. Хотя можно встретить вино из Крыма или Дагестана с этим сортом на полках в эконом сегменте. Но вопрос классифицируется ли оно как вино России или это винный напиток? Путаница продолжается. В комментариях можно написать новые версии ) Ну а если вы не любитель Изабеллы, то на завтра на Бароло есть еще места. С кого-то "шоколадка" и это не с меня и не с Димы.