Хорошая была дегустация. Идеальная для московской жары. По традиции - #заметки_на_салфе... — 11 июня 2026 г. в 18:16:07.575
Хорошая была дегустация. Идеальная для московской жары. По традиции - #заметки_на_салфетке , теперь буду называть этот формат так)))) 1️⃣ De Saint Gall Champagne Grand Cru Cuvée Orpale Blanc de Blancs 1998 Dosage 6 g/l. Degorge 08/2010 Richard Juhlin 92 Достаточно большой кооператив, 1200га виноградников, из них 800 Гран Грю. 12 лет на осадке. Насыщенный золотой цвет. Стиль классной взрослой зрелой Шампани с развитой третичкой - мед, сухофрукты, курага, каленые орехи, грибница. Во вкусе много грибов и орехов, кислотность средняя, гармоничная. 2️⃣De Castelnau Champagne Collection Oenothèque 1996 Magnum Degorge 05/2017, 20 лет на осадке, всего произведено 150 магнумов (наш номер 101). Самый неожиданный производитель в этом сете. Для меня Кастельно был просто обычным кооперативом из Реймса, с офисом, застывшим в 80-х и простой базой. Сдержанный элегантный нос с тонкой третичкой, все такое собранное в кулачок. Желтые спелые яблоки и груши, холодная колодезная вода в ведре, цедра, мед. Отличный баланс, хочется выпить весь магнум! Реабилитировался однозначно 3️⃣ Andre Beaufort Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Polisy ⭐️2000 Dosage zero. Degorge 02/2025 24 года на осадке, мама дорогая! Бофор в своем классическом амплуа - максимально сочно, фруктово, нектарины, персик, абрикос, булка, во вкусе сладкий компот из персиков, сталь. Ни намека на возраст и такую выдержку. 4️⃣ Herbert Beaufort Champagne Grand Cru Cuvée la Favorite Brut ⭐️2012 Magnum Dosage 7g/l. Degorge 09/2021 Старые лозы 60 лет +, Бузи. 9 лет на осадке Хрестоматийная Шампань со всеми ее зелеными хрустящими яблоками, чуть порыжевшими на разрезе. Хлебная корка, орешки. Во вкусе всё, что нужно- и бодрая кислотность, и хорошее тело, и опять же хлебушкина горбушка имеется 🍞отправить в школу сомелье как образец стиля. 5️⃣ Larmandier-Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs”Les Chemins d'Avize”⭐️2012 Dosage 3g/l. Degorge 03/2018 Richard Juhlin 95 Wine Advocate 96 К Лармандье я давно дышу неровно и с любовью. Поэтому могу быть необъективна, каюсь))) специализируются на экстра брютах и абсолютно чумовой кислотности. Зеленые порыжевшие яблоки, сушеная цедра Во вкусе лимонный песочный пирог с ванилью. Отличный баланс. Этот образец хорош, но следующий - еще лучше! 6️⃣ Larmandier-Bernier Champagne Grand Cru Vieille Vigne du Levant Blanc de Blancs Extra Brut⭐️2012 Dosage 2.5 g/l. Degorge 06/2021 Richard Juhlin 93 Wine Advocate 97 Лимонный сладкий пирог с подпаленной сверху горелкой меренгой и тут же яркие хрустящие яблоки - и аромате, и во вкусе, сливочность, та же ванилька, классный объем. Май краш ❤️🔥 ❤️🔥7️⃣Champagne Suenen Champagne Grand Cru "Le Mont-Aigu" Extra Brut Millésime Chouilly⭐️2014 Tirage 520 bottles. Dosage 4 g/l. Degorge 10/2021 Richard Juhlin 93 Wine Advocate 94 Небольшая редукция, много жареного хлеба, яблочный несладкий компот, чуть миндаль, какой-то неопознаваемый (простите 😂) цветочно-парфюмный подтон. Сухофрукты, Абсолютно офигенный во вкусе!!!! И сладкие косточковые, и цитрусовые, и минеральность. Многослойность во всем. 8️⃣ Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Single Cru PR-Presle /R17/ Blanc de Noirs Degorge 07/2021 Richard Juhlin 95 Wine Advocate 95+ Округлый нос, много спелых желтых яблок, ягоды, бриошь, кондитерка. Вкус повторяет аромат, красиво, мягко, медитативно. 9️⃣ Ulysse Collin Champagne Blanc de Blancs“Les Roises”NV 15% (2017 base) 72 months Dosage 2.7 g/l. Degorge 02/2024. 1200 bottles Richard Juhlin 94 Wine Advocate 99 Первая волна - поджаренный тост, минеральность, сталь. Много жаренного. Открывается неохотно, но при этом понимашь, что это вау-какой-уровень! Уникальный вкус, в котором обжарка слилась с маслом, какими-то травами, свежий тимьян. Идеальный баланс и глубина. Бонус: DU GOUPIL Blanc de Blancs Grand Cru 2013 Avise. Degorge 11/2022. 1024 bottles Сыр и сырная корка, подсолнечник, пороховой дым и курага.