#окончание #интервью #шамиль_алиев #дербент_вино
#окончание #интервью #шамиль_алиев #дербент_вино Начало см. здесь ✔️Когда мы начали «Эндемы», нам все говорили - вы повторяете просечную тему. Всегда отвечаю: нет цели копировать. Есть цель конкурировать. Копия всегда хуже оригинала. Какой смысл писать на этикетке Просекас? Или там Просекас Про, Плюс, Макс? Ну обманешь ты этикеткой 10 тысяч человек, дальше что? У нас длинная дорога. Благодаря акционерам, мы не играем в коротенькие игры. Лучше пусть человек посмотрит на этикетку: о, Дагестан, интересно! Попробует, останется с нами. Мы не хотим быть слабой копией чего-то. ✔️Похвастаюсь. Инициатором использования моносортов в игристых «Эндемах» выступил я. Итальянцы не поддержали идею. Мне хотелось дать сорта из Южного Дагестана, чтобы люди понимали: тут можно делать прекрасные вина. Ркацители, Рислинг, Совиньон, Шардоне, Алиготе, Пино Нуар, Пино Блан. У нас уже девять моносортовых игристых позиций! Это очень круто. ✔️Вот говорят: в Европе вино по-другому пьется, там оно классное. Я отвечаю: когда вы едете в Европу, берете шорты и шляпу. Вы готовы там принять любое вино. А приходите домой после рабочего дня, вам хочется как-то снять стресс и усталость. Вы берете вино с настроем, что оно вас сейчас отошлет в Италию. Но тут собака тапок сгрызла, жена что-то не то сказала, и все – нет настроения. Винодел безрукий, вино порошковое и вот это вот все. ✔️У нас на заводе человек пять молодых, которые вырастут и, к моему большому сожалению, уйдут. Уйдут на другие проекты, потому что им тесно будет. Я же тоже не собираюсь завтра покидать завод. А они не захотят вечно быть технологами. Если человек амбициозный, он будет пробовать. Сейчас они видят весь процесс от винограда до бутылки. И если они этим живут, а не тлеют с 8 до 17, чтобы потом сбежать в спортзал, то результат будет. ✔️У меня три сына, средний и старший, занимаются личным виноградником. Купил участок, готовый уже, 15-летний. Столовые сорта, мускат, августин, агадаи и др. И моя цель была — не самому трудиться, а парням делегировать, дать им Проект. Подрезку научиться делать, собирать урожай. И вот приезжаю и начинаю работать. Минут 15 со мной покрутились и пропали. Я начинаю их ругать: «Вы же сказали, что будете помогать». Потом решил - хорошо, давайте так. Работаем, собираем, продаем и деньги на троих делим. Вы не поверите, они от меня не отставали. Все, что нужно, делали. За несколько лет всему научились. Мы в прошлом году даже листья сдавали на долму. Средний у нас за продажи отвечал. Старший скромный, больше любит работать в поле. В первый год получили около ₽50 000 за виноград. К виноделию не привлекаю, с детьми этого делать нельзя. ✔️Кого уважаю из виноделов? Очень мало говорит и много делает Алексей Толстой. Сергей Коротков вышел из тени с дипломами Гран При. Артем Васильев, очень глубокий, очень сильный, чувствуется влияние Ванды Ивановны. Мало кто знает, есть на Абрау начальник цеха Нальбий, никогда его не увидите в свете софитов, а вертит он очень большие объемы. Интересно общаться с Алексеем Чернегой, добрый харизматичный винодел. Сергея Дубовика считаю уникальной личностью. Репин уже бренд нашего вина. Егор Симоненко еще не раз удивит игристыми. Денис Шевчук, думаю, взлетит высоко. Сергей Невский и Юля Курилова большие молодцы. Алексей Сидоренко активно двигает свою тележку. Константин Дзитоев оставляет свой след и очень погружен. Надо отметить Гюльбалу Магомедовича, Ларису Петровну Шимчук, которые столько сделали и продолжают делать для отечественного виноделия. Но это такой вопрос, что всех до завтра буду перечислять. У нас много талантов, пусть не обижаются, если кого не назвал, через вас всех обнял. И... у меня прямо в процессе интервью родилась мечта. Когда будет свадьба старшего сына, думаю, лет через 8, приглашу на нее всех, кого знаю и с кем общаюсь. Вот это будет туса, я вам обещаю!