● ВИСКИПРОФЕССИИ — 11 августа 2026 г. в 09:29:16.942
● ВИСКИПРОФЕССИИ Рик Смокер Есть в виски-индустрии профессия, которая дословно называется «сжигатель дровяных поленниц». Другой вариант названия — коптильщик угля. Эта редкая и зрелищная профессия имеет отношение главным образом к производству теннесийского виски, самым известным из которых является Jack Daniel's. Дело в том, что по местному закону виски может называться «теннесийским» только в случае, если дистиллят прошел «процесс Линкольна» (Lincoln County Process). Так называется медленная фильтрация через слой кленового древесного угля перед заливкой в бочки. Это удаляет сивушные масла и придает виски характерную мягкость и легкий сладковатый аромат. Но уголь сам по себе не образуется. Тут и требуется рик смокер. Для начала такой рабочий вручную складывает огромные штабеля (поленницы) из кленовых брусьев. Чтобы дерево превратилось в чистый уголь, коптильщик обливает поленницу высокоградусным белым спиртом-сырцом и поджигает огромной газовой горелкой. Температура костра колоссальная. Задача мастера — вовремя остановить горение с помощью воды в тот момент, когда дерево полностью обуглилось снаружи, но еще не превратилось в пепел. Затем уголь остужают, измельчают и засыпают в огромные фильтрационные чаны. Работа не только тяжелая физически, но и достаточно опасная из-за экстремально высоких температур и риска ожогов. В мире существует всего несколько десятков человек, профессионально занимающихся этим ремеслом непосредственно для виски-индустрии. ---------------------------------- 🥂 Виски Комнаты / Whisky Rooms 📍 Леонтьевскии пер., д.8, стр.1 🌐 whiskyrooms.ru 📞 +79265322050 📱 @whiskyroomsclub ---------------------------------- #WhiskyRooms #вискирумс #виски #whiskey #whisky