Ресторан Frank by Basta на Сретенке закрыли на 90 дней за антисанитарию.
Ресторан Frank by Basta на Сретенке закрыли на 90 дней за антисанитарию. Решение принял Мещанский суд после проверки Роспотребнадзора. Вот вкратце нарушения: ❗Нет маркировки на продуктах. В холодильнике хранились полуфабрикаты (мясные, рыбные, овощные, бакалейные) и майонез, на упаковках которых не было указано, сколько и при какой температуре их можно хранить (это прям грубое нарушение!) ❗Одновременная обработка разных продуктов в одном цехе. В заготовочном цехе в одном помещении мыли и чистили овощи и фрукты, разделывали сырое мясо, рыбу и морепродукты, а также готовили кондитерские изделия с кремом и выпекали хлеб. Это создаёт риск смешивания потоков и загрязнения готовой еды (высокий риск микробного обсеменения, про которое я так часто пишу!) ❗Неправильная планировка помещений: один вход. Заготовочный цех, моечные для кухонной и столовой посуды и зона приёма заказов имеют только один вход. Из-за этого грязная и чистая посуда, сырьё и готовая продукция пересекаются, что тоже недопустимо санитарными нормами. ❗ Нет вытяжки над источниками тепла и влаги. В моечных помещениях над моечными ваннами и посудомоечной машиной не установлены локальные вытяжные системы. Влажный и горячий воздух удаляется только общими диффузорами, а этого недостаточно. Василий Михалыч, видимо, очень занят был серией концертов в Лужниках. Хотя подозреваю, что от него в рестиках только имя. Тем временем Роспотребнадзор: "Моя игра, моя игра, здесь правила одни..." 😎