Качество хлеба падает из-за накопления углекислого газа в воздухе, - сообщают нам иссле...
Качество хлеба падает из-за накопления углекислого газа в воздухе, - сообщают нам исследователи. Из-за повышения концентрации CO2 у 9 из 10 сортов пшеницы содержание белка снизилось от 4,7% до 9% 😬 Из-за этого хлеб получается менее пышным (разные исследования фиксируют падение объёма буханки от 4% до 11%.) Значит, улучшайзеров в хлебе будет больше…
460 просмотров