Люди с наиболее высоким потреблением некоторых наиболее распространенных консервантов, ...
Люди с наиболее высоким потреблением некоторых наиболее распространенных консервантов, таких как сорбат калия, метабисульфит калия и нитрит натрия, чаще сталкивались с повышенным артериальным давлением. В отдельных случаях риски гипертонии были выше на 29%. Кроме того, исследователи обнаружили связь между высоким потреблением ряда добавок и повышенным риском инфаркта и инсульта. Для некоторых консервантов этот показатель оказался выше примерно на 16%. Неожиданным выводом стала связь с антиоксидантными консервантами, которые многие считают безопасными из-за их природного происхождения. Например, аскорбиновая кислота и лимонная кислота повышали риски гипертонии на 22%. Эти результаты согласуются с другими выводами, полученными Тувье ранее. Так, шесть консервантов — нитрит натрия, нитрат калия, сорбаты, метабисульфит калия, ацетаты и уксусная кислота — были связаны с повышением риска рака простаты, молочной железы и всех типов рака до 32%. Кроме того, они также повышали риски развития диабета второго типа на 49%. #еда #онкология #гипертония