Урал богат не только углем, но и вкуснейшей кулинарией. Делимся рецептом шаньги — тради... — 3 декабря 2025 г. в 12:13:18.468
Урал богат не только углем, но и вкуснейшей кулинарией. Делимся рецептом шаньги — традиционного уральского блюда. Кстати, с ним нас познакомил шеф-повар ресторана «KITCHEN» Сергей Мирошников во время экспедиции в Свердловскую область. Ингредиенты: - 440 мл молока (240 мл — в тесто, 250 мл — в картофельное пюре) - 380 г пшеничной муки (330 г — в тесто, 50 г — на подпыл) - 1 ст. л. соли - 0,5 ч.л. сахара - 5 г дрожжей - 25 мл растительного масла - 50 г сливочного масла - 2 яйца - 50 г сметаны - 5 картофелин Как готовить: 1. В теплом молоке смешай дрожжи, сахар, соль, растительное масло и муку. Замеси тесто и оставь «отдыхать». 2. Отвари картофель и затем разомни его в пюре. Влей горячее молоко, добавь 1 яйцо и размешай. 3. Раздели отдохнувшее тесто на 20 равных кусочков, сделай из них колобки, а затем раскатай в лепешки. 4. Выложи их на противень, на каждый кружочек наложи пюре и сделай по центру небольшое углубление. В него добавь смесь из 1 яйца и сметаны. 5. Отправь все в духовку на 25-30 минут. После — смажь шанежки растопленным сливочным маслом. Вот и все! Угощайся на здоровье и делись рецептом с друзьями — пусть тоже полакомятся национальным блюдом Урала! Пришли в комментарии фотографии своих шанежек — посмотрим, что получилось.