Уха с баррамунди 🐟
Уха с баррамунди 🐟 Ингредиенты: • Баррамунди — 1 тушка ПСГ (около 500 г.) • Картофель — 3–4 шт. • Морковь — 1–2 шт. • Лук — 1 большая луковица • Лавровый лист — 3–4 шт. • Черный перец горошком — 8–10 шт. • Соль по вкусу • Вода — 1,5–2 л. • Петрушка (для подачи) Приготовление: 1️⃣ Бульон: Очищенную рыбу разделите, хвост, плавники и голову залейте водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену, добавьте лук, перец и лавровый лист. Варите 25–35 минут, процедите и посолите. 2️⃣ Уха: В бульон добавьте нарезанные кружочками/кубиками морковь, картофель, лавровый лист и перец. Готовьте 10–12 минут, а в конце положите стейки баррамунди и варите еще 3–5 минут. 3️⃣ При подаче добавьте в уху петрушку и по желанию лимон. Рекомендации: • Чтобы бульон был прозрачным, держите его на слабом огне и удаляйте пену. • Если хотите более насыщенный вкус — в бульон можно добавить ещё одну морковь или кусочек корня петрушки, сельдерея. • После охлаждения бульон из баррамунди хорошо застывает в желе. Советуем рассмотреть баррамунди для приготовления заливного блюда. Приятного аппетита! 🍲✨