Тот самый Армянский Матнакаш,😍🇦🇲который получается с первого раза.Сохраняйте рецепт!♥️ — 11 июня 2026 г. в 12:29:01.267
Тот самый Армянский Матнакаш,😍🇦🇲который получается с первого раза.Сохраняйте рецепт!♥️ Ингредиенты (на 2 кг муки): * Мука: 2 кг (высший или 1-й сорт). * Вода: ~1.2 - 1.3 л (теплая, ~ 35-40°С). * Дрожжи: 30-40 г сухих (или 80-100 г свежих). * Соль: 30-40 г (примерно 1.5-2 ст. ложки). * Сахар: 20-30 г (1-1.5 ст. ложки). * Растительное масло: 50-60 мл. * Для заварки (смазки): 40-50 г муки + 200-250 мл воды Приготовление: 1. Опара: В части теплой воды (около 300 мл) растворите сахар и дрожжи. Добавьте 3-4 ст. ложки муки, перемешайте и оставьте в тепле на 15-20 минут, пока не появится «шапочка». 2. Смешайте 40-50 г муки с водой (200-250 мл), поставьте на огонь и, помешивая, доведите до загустения. Остудите до теплого состояния. 3. В большую емкость просейте остатки муки, добавьте соль, опару, заварку, остальную воду и масло. Замесите мягкое, вязкое тесто. Месить долго (10-15 минут), пока оно не начнет отставать от рук. 4. Накройте тесто пленкой и поставьте в тепло на 1.5-2 часа. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. 5. Разделите тесто на 3-4 части. На противне, смазанном маслом, сформируйте овальные лепешки, растягивая их руками.Сделайте характерные узоры пальцами Оставьте на расстойку на 20-30 минут. 6.Разогрейте духовку до 220-240°С.Можно смазать заваркой перед выпечкой.Выпекайте около 15-25 минут до золотистой корочки