🤍 Мититеи по-молдавски 🇲🇩 — 20 июня 2026 г. в 08:47:07.722
🤍 Мититеи по-молдавски 🇲🇩 Настоящий вкус молдавской кухни и рецепт, который в молдавских семьях передаётся из поколения в поколение. ❤️ 🤍 Ингредиенты: • говядина — 1 кг• сало — 200 гр• чеснок — 8–10 зубчиков• соль — 20 гр 1 ст. л. без горки)• чёрный молотый перец — 1 ч. л.• молотый кориандр — 1 ч. л.• мускатный орех — ¼ ч. л.• чабрец (тимьян)— ½ ч. л.• сода пищевая — 1 ч. л. без горки• картофельный крахмал — 1 ст. л.• холодный мясной бульон — 200-220 мл 🤍 Приготовление: Говядину и сало нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку два раза. Добавляем соль, специи, чеснок, соду, крахмал и постепенно вливаем холодный мясной бульон.Я заранее отварила мясной бульон, но подойдёт любой. Очень хорошо вымешиваем фарш до появления характерных мясных нитей,почти до “эмульсии” Я делаю это при помощи миксера, но можно вымешивать и руками. Накрываем фарш и оставляем мариноваться минимум на 4 часа, а ещё лучше на ночь. Дальше формируем мититеи. Я слегка смазываю руки растительным маслом и делаю небольшие колбаски руками мне так удобнее. Вы можете формировать их любым способом, как вам нравится. Мититеи можно приготовить сразу или заморозить впрок. Готовим на мангале, гриле, сковороде или в духовке до красивой румяной румяной корочки.Жарят на сильном огне, чтобы сверху быстро схватилась корочка, а внутри остались сочные. ❤️ Получаются невероятно сочные, ароматные и очень вкусные. Приятного аппетита!#молдавскаякухня