Факт дня: сыры с плесенью могут вызывать «пищевую эйфорию» — 28 февраля 2026 г. в 08:05:00.000
Факт дня: сыры с плесенью могут вызывать «пищевую эйфорию» Голубые сыры (рокфор, горгонзола, стилтон) содержат следовые количества миренамида, соединение, которое по структуре близко к амфетаминам. Оно образуется в процессе ферментации плесневыми грибами. В обычных дозах это вещество не вызывает опьянения, но может слегка стимулировать дофаминовые рецепторы, создавая легкое чувство удовольствия и эйфории. Именно поэтому рокфор так любил маркиз де Сад, он даже завещал похоронить себя в головке этого сыра! А вам нравятся сыры с плесенью? - Да! - Нет, они невкусные!