РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ЧИЗКЕЙКА
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ЧИЗКЕЙКА «NEW YORK»🍰 ❣️Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры ! ❣️для песочной основы прекрасно подойдет даже печенье Юбилейное 😊 Вы можете испечь печенье самостоятельно , по желанию . ❣️ Количество ингредиентов рассчитано на чизкейк с бортиками диаметром 16см ИНГРЕДИЕНТЫ : Печенье - 260гр Сливочное масло - 150гр Творожный сыр - 450гр Сахарная пудра - 150гр Сливки 33% - 100гр Ванильный сахар - 5гр Яйца - 3шт Цедра 1 лимона Щепотка соли 🔅 Перетираю печенье в крошку и заливаю растопленным сливочным маслом , хорошенько перемешиваю. Получается липкая масса , начинаем лепить нашу песочную основу. Я это делала в кольце, дно плотно обернув пищевой плёнкой. Хорошенько утрамбовать печенье мне помогает стакан , прохожусь по дну и бортикам, продавливая стаканом. Когда основа сформирована , убираю ее в морозилку на 15мин, ставлю разогреваться духовку до 180градусов. 🔆Достаю основу из морозилки , аккуратно снимаю пищевую плёнку и ставлю кольцо на противень. Если края бортиков получились не ровные , пройдитесь ножом и подравняйте их. Выпекаю основу 10 минут. Затем достаю и даю ей остыть. 🔅Пока остывает основа , замешиваю сырную часть. В дежу складываю сыр , сухарную пудру , соль и ванильный сахар , перешиваю . Затем по одному ввожу яйца , каждый раз хорошо перемешиваю. В конце добавляю сливки и цедру лимона. 🔅Заливаю сырную часть в остывшую основу до верха и отправляю в духовку на режим верх-низ , 160градусов на 80 минут. На дно духовки ставлю миску с водой ! 🔅Когда чизкейк испечён , оставляю его полностью остывать в духовке с приоткрытой дверцей , на 4 - 4,5 часа. Затем ещё на пару часов отправляю его в холодильник до полной стабилизации. После стабилизации Чизкейк можно украсить по вкусу и продегустировать 🤗 Надеюсь , вам этот рецепт придётся по душе ☺️ Автор : makemydessert ВКУСНО-ТО КАК | рецепты