ВЗ

Вкусно за копейки

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 💰 Итого: ~424 ₽ 🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции): • Паста (пенне/феттучине/спагетти) — 300 г — ~45 ₽ • Куриное филе — 400 г — ~200 ₽ • Сливки 20% — 200 г — ~60 ₽ • Лук — 100 г — ~5 ₽ • Чеснок — 10 г (2 зубчика) — ~4 ₽ • Сыр пармезан (или твёрдый) — 50 г — ~50 ₽ • Масло сливочное — 20 г — ~20 ₽ • Масло растительное15 г — ~3 ₽ • Соль — 4 г, перец — 1 г — ~3 ₽ • Мускатный орех — щепотка — ~2 ₽ • Зелень (петрушка) — 20 г — ~15 ₽ 👨‍🍳 Приготовление: Пасту отвари в подсоленной воде до аль денте (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке). Оставь 100 г воды от варки. Куриное филе нарежь небольшими кусочками, посоли, поперчи. Обжарь на растительном масле на сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки. Переложи на тарелку. В той же сковороде растопи сливочное масло, обжарь лук 2–3 минуты, добавь чеснок и готовь ещё 30 секунд. Влей сливки, добавь мускатный орех, доведи до лёгкого кипения и готовь 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет. Верни курицу в сковороду, добавь пасту и тёртый сыр. Перемешай, при необходимости подлей немного воды от варки пасты — соус должен обволакивать пасту. Сними с огня, посыпь зеленью и подавай сразу. 💡 Советы: • Сливки не кипяти долго на сильном огне — соус может свернуться. Готовь на среднем или медленном огне. • Вода от варки пасты — секретный ингредиент: она помогает соусу стать шелковистым и «прилипнуть» к пасте. • Курицу обжаривай отдельно, чтобы она получила корочку и осталась сочной. • Сыр добавляй в конце и на выключенном огне — так он не свернётся комочками. ✨ Изюминка: Добавь в соус 1 ч. л. дижонской горчицы или щепотку копчёной паприки — вкус станет глубже и пикантнее. А за минуту до готовности влей 1 ст. л. белого вина (или лимонного сока) — появится лёгкая свежесть. 👍 ПОДПИШИСЬ