ВЗ

Вкусно за копейки

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Котлеты под морковно-сырной шапкой

Котлеты под морковно-сырной шапкой 💰 Итого: ~434 ₽ 🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций): • Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г — ~250 ₽ • Морковь — 200 г (2 шт.) — ~8 ₽ • Лук — 150 г (1–2 шт.) — ~7 ₽ • Сыр твёрдый — 150 г — ~120 ₽ • Яйцо — 1 шт. (для связки фарша) — ~12 ₽ • Майонез или сметана — 50 г (по желанию) — ~15 ₽ • Масло растительное — 20 г — ~4 ₽ • Соль — 4 г, перец — 1 г — ~3 ₽ • Зелень (укроп/петрушка) — 20 г — ~15 ₽ 👨‍🍳 Приготовление: Фарш посоли, поперчи, добавь яйцо и хорошо перемешай. Если фарш суховат, влейте 2–3 ст. л. холодной воды. Сформируйте небольшие котлетки (8–10 шт.). Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле 2–3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты до мягкости. Посолите, поперчите. Сыр в морковь: Пока морковь горячая, добавьте в нее половину тертого сыра (75 г) и перемешайте — сыр расплавится и скрепит шапку. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите котлеты в один слой. Сверху распределите морковно-сырную шапку. Посыпьте оставшимся сыром (75 г). Если хотите, смажьте верх майонезом или сметаной для корочки. Запекайте при температуре 180 °C 30–35 минут, пока котлетки не приготовятся, а сыр не подрумянится. Дайте постоять 5–10 минут, посыпьте зеленью и подавайте. 💡 Советы: • Котлетки делайте не слишком толстыми (1,5–2 см) — так они быстрее пропекутся. • Добавляйте сыр в морковь, пока она горячая, — так он лучше расплавится и распределится. • Не передерживайте: 30–35 минут при температуре 180 °C будет достаточно. Проверь зубочисткой — сок должен быть прозрачным. • Сыр лучше брать хорошо плавящийся (моцарелла, российский, гауда). ✨ Изюминка: добавь в морковно-сырную шапку 1 ч. л. томатной пасты или щепотку копченой паприки — вкус станет ярче. А в фарш можно добавить 1 ст. л. горчицы или 50 г мелко нарезанных грибов для сочности. 👍 ПОДПИШИСЬ